Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão sem amolecer demais. Frite o bacon. Junte o alho e a cebola até dourar. Coloque a carne seca e deixe fritar mais um pouco. Acrescente o arroz e frite bem. Junte o feijão escorrido, o paio e a calabresa - misture. Use a água do feijão para cozinhar o arroz (6 copos). Qdo estiver "no ponto", cubra com a salsa e, antes de desligar, com o parmesão. Sirva com farinha de mandioca e pimenta. Rende 10 porções.